Quizá hablar de picarones y de chicha es adenrarnos a otro campo del sabor peruano que nació en la colonia y en el incanato, son tan antiguos que cuando lo probamos estamos saboreando la historia de este Continente. Prácticamente este postre peruano y la chicha son dos productos grandes para nuestra gastronomía que dan sabor y color a nuestro querido Perú.

Y uno de los emprendimientos más conocidos en Argentina es el del señor Segundo Aguilar y de la señora Martha Lizana los dos son grandes representantes de la comunidad peruana. Con unos ricos picarones hechos con las manos de su esposa Martha Lizana y él con su chicha de jora. Son infaltables en todos los acontecimientos gastronómicos de la comunidad peruana y de la argentina. Los dos emprendedores nos representan al Perú desde el 2008 en casi todos los festivales del Gobierno de la Ciudad y de colectividades en la provincia de Buenos Aires.

Segundo se ha identificado como “La Estrella del Norte” y muestra una variedad de chichas peruana. Prácticamente es el que distribuye este potaje tan antiguo inca con el sabor del Norte. Sin embargo mientras el vende su chicha su esposa en el “Festival del Sabor Peruano” nos alimenta el paladar con sus sabor dulce. Pero este emprendimiento también se amplía a sus hijos que han conformado “Me Sabe a Perú” con ricos tamales, aji de gallina y arroz con pollo. Segundo es de Trujillo y llegó a la Argentina en el 2008 a probar suerte. Antes allá en la tierra de la primavera se dedicaba a trabajar en los evento de la Municipalidad de Lima y Trujillo.

Sin embargo quería lograr hacer un sueño traernos esa cultura milenaria a la Argentina. Segundo destaca “que el argentino consume los productos peruanos y le dan bastante importancia a la gastronomía peruana”. Dice que tiene una larga lista de argentinos que le piden la chicha inclusive muchos a restaurantes argentinos también. Expresa “tengo mis clientes argentinos tenemos una clientela de argentinos que nos llaman a la casa para reuniones para actividades hacemos comidas típicas”, destaca este señor trujillano que nos respresenta al Perú.

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